Mangalica ham met been

€ 345,00 per stuk
Aantal
   
Deze ham is afkomstig van het Mangalica-varken. De hammen worden naar Spanje gebracht en gedroogd in de rijpingskamers met open ramen van Monte Nevado in het noorden van Spanje.

Mangalitsa is een inheems groot varken met een dik wollen vacht welke ontstaan is de kruising van twee andere inheemse rassen. Het is net een groot lopend kluwen wol met guitige kop. Door de kruising ontstond een ideaal varken om weerstand te bieden tegen de extreme weersveranderingen op de Hongaarse vlakten, robuustheid en ook voor de mesterij door zijn snelle vetaanzet tot minimaal 8 cm dik. Het varken heeft krachtige poten en hoeven en kent door de vrije uitloop geen stress. Ze zijn een stuk beweeglijker dan een gewoon mestvarken en je hebt dus veel land nodig om deze vervolgens ondersteboven te laten wroeten door ze. Ook natuurbeschermers zijn gek op dit ras. Doordat dit varken vrij uitloopt en de weides omwoelen verdubbelde het aantal soorten planten. Tevens knakten de wortels van het gras waardoor wil
Deel dit >
Facebook Twitter
Terug